Mais au-delà des célèbres empanadas, l’Argentine regorge de spécialités gourmandes qui méritent d’être (re)découvertes. Voici une sélection de produits typiques à tester au moins une fois – vous nous remercierez plus tard.

🥩 1. Le bœuf argentin : une référence mondiale

On ne pouvait pas commencer cette liste sans lui. Le bœuf argentin, élevé dans les immenses plaines de la Pampa, est réputé pour sa tendreté et sa saveur incomparable. Là-bas, l’asado (le barbecue local) est bien plus qu’un repas : c’est un véritable rituel. Si vous avez l’occasion, goûtez un bife de chorizo ou une entraña bien grillée au feu de bois… un régal.

🧉 2. Le maté : plus qu’une boisson, une tradition

Infusion nationale, le maté est une boisson à base de feuilles de yerba maté, à boire avec une calebasse et une bombilla (paille filtrante). Amère au premier abord, elle devient vite addictive. Les Argentins la partagent à toute heure de la journée – c’est un vrai moment social. À tester pour vivre l’expérience locale à fond.

🍬 3. Le dulce de leche : la gourmandise absolue

Si vous aimez le caramel, vous allez adorer le dulce de leche. Cette pâte onctueuse, à base de lait et de sucre, accompagne tout : crêpes, gâteaux, glaces, tartines… et même les célèbres alfajores, ces petits biscuits sablés fourrés au dulce de leche, enrobés de chocolat ou de sucre glace. À consommer sans modération (ou presque).

🍷 4. Le vin de Mendoza : le Malbec dans toute sa splendeur

L’Argentine est le premier producteur de vin d’Amérique du Sud, et Mendoza en est la capitale. Le cépage star ? Le Malbec, bien sûr. Puissant, fruité, idéal pour accompagner une viande rouge ou des empanadas bien relevées. Mais ne passez pas à côté du Torrontés, un vin blanc floral parfait pour l’apéro.

🥟 5. Les empanadas : la street food par excellence

Impossible de parler de gastronomie argentine sans mentionner les empanadas. Ces chaussons farcis se déclinent en dizaines de versions : viande, fromage, oignons, maïs, légumes, poulet… Chaque région a sa recette, sa pâte, sa cuisson (au four ou frits). Parfaits en snack ou en repas, ils font l’unanimité.

🍠 6. Le locro : le plat réconfort par excellence

Moins connu, le locro est un ragoût à base de maïs, de courge, de haricots, de viande… C’est un plat typique des Andes, souvent préparé lors des fêtes nationales. Riche, chaud et parfumé, il réchauffe le corps et le cœur.

En résumé…

L’Argentine, ce n’est pas juste du steak et du tango. C’est une cuisine généreuse, authentique et pleine de caractère. Que vous soyez plutôt sucré, salé, végétarien ou carnivore, il y a forcément une spécialité argentine faite pour vous. Alors, prêt(e) à embarquer pour un voyage des papilles ?

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